Como saber quanto consome de RAM?

"Alguém tem idéia de como saber o número absoluto do consumo de RAM de um processo?"

Um opção gráfica é o "monitor de sistema" do GNOME: Sistema > administração > monitor de sistema

Para saber o consumo real você deve ir em: Editar > preferências > (aba) processos > "campos de informação"

E habilitar a opção para mostrar a "memória residente".

Fonte.